Galil Mountain Winery Galil Mountain White 2020

Popis

Izraelské suché bílé víno vyrobené z hroznů Viognier a Sauvignon Blanc (90% Viognier, 10% Sauvignon Blanc), které dohromady dodávají vínu nasládlou ovocnou vitalitu spolu s jemnou kyselinkou.

Hrozny byly sklízeny v noci v době nejnižších teplot a po příjezdu do vinařství jemně vymačkány. Na závěr 24-48 hodin čiření prošly hrozny stočením a fermentací při teplotách v rozmezí 12-17 ° C. Po fermentaci bylo víno podruhé odděleno od kvasnicových sedimentů. 

Sklizeň: Vegetační období předcházející sklizni začalo deštivou zimou a vinná réva se znovu probudila do vlhké půdy a dobrých růstových podmínek. Jaro začalo dříve než obvykle, což vedlo k předčasné zralosti na většině pozemků. Začátek jara se vyznačoval bujným růstem révy vinné, což vyvíjelo tlak na vinaře, aby své úkoly splnili včas. Po celou sezónu bylo počasí mírné bez extrémních jevů a zralost plodů byla rovnoměrná a střední. Ročník vykazuje známky velmi vysoké kvality. 

• alkohol 14,5 %
• kyselinka 5,7 g/L
• pH 3,3
• suché víno
• oblast pěstování hroznů: Horní Galilea
• za správných podmínek by víno mělo zůstat dobře konzervované 2-4 roky od doby sklizně
• teplota podávání: nejlepší je podávat při 8-12°C